¿Cuáles son los mejores pescados para la salud?

Pescado saludable

Probablemente ya sepa que debe comer pescado dos veces por semana. El pescado es una fuente de proteínas magras y saludables, y los tipos grasos, como el salmón, el atún y las sardinas, aportan esas grasas omega-3 saludables para el corazón y el cerebro que también deberías consumir en tu dieta. Pero también está la preocupación por elegir productos del mar que sean sostenibles. Saber qué marisco es mejor para la salud y el medio ambiente no siempre es fácil.

Afortunadamente, Seafood Watch, el programa dirigido por el Acuario de la Bahía de Monterey, ha combinado los datos de las principales organizaciones sanitarias y grupos ecologistas para elaborar “Super Green: Lo mejor de lo mejor”, su lista de productos del mar que son buenos para usted y para el medio ambiente. Para figurar en la lista, actualizada por última vez en enero de 2010, el pescado debe: tener bajos niveles de contaminantes -menos de 216 partes por billón [ppb] de mercurio y 11 ppb de PCB-; tener un alto contenido de grasas omega-3 que favorezcan la salud; y proceder de una pesquería sostenible.

Muchos atunes tienen un alto contenido de mercurio, pero el atún blanco -el tipo de atún blanco que se suele enlatar- obtiene la calificación de Súper Verde siempre que (y esto es lo decisivo) sea “capturado con caña o curricán” en Estados Unidos o en la Columbia Británica. La razón: Los peces más pequeños (por lo general de menos de 20 libras) y más jóvenes suelen ser capturados de esta manera (a diferencia de los peces más grandes capturados con palangre). Estos peces tienen índices de mercurio y contaminantes mucho más bajos y los que se capturan en aguas más frías del norte suelen tener un mayor contenido de omega-3. El reto: Hay que hacer los deberes para saber cómo se ha capturado el pescado o buscar la etiqueta ecológica azul del Marine Stewardship Council (MSC).

¿Se puede comer pescado todos los días?

“Para la mayoría de los individuos está bien comer pescado todos los días”, dijo Eric Rimm, profesor de epidemiología y nutrición y director de epidemiología cardiovascular en la Escuela de Salud Pública de Harvard. “Y ciertamente es mejor comer pescado todos los días que comer carne de vacuno todos los días”.

¿Qué pescado tiene más mercurio?

En general, los peces más grandes y longevos son los que suelen contener más mercurio ( 4 ). Entre ellos se encuentran el tiburón, el pez espada, el atún fresco, el marlín, la caballa real, el blanquillo del Golfo de México y el lucio del norte ( 5 ). Los peces más grandes tienden a comer muchos peces más pequeños, que contienen pequeñas cantidades de mercurio.

¿Cuál es el pescado más fácil de comer?

Tilapia: la tilapia es posiblemente el pescado de sabor más suave que existe. No tiene nada de pescado y tiene un suave dulzor. La tilapia es fácil de preparar y va bien con una variedad de perfiles de sabor diferentes. Bacalao: el bacalao tiene un sabor suave y ligeramente dulce, como la tilapia.

Pescado con

El salmón es la reina del baile del pescado, es decir, súper popular. La grasa del salmón (sobre todo la del salmón salvaje) es del tipo “bueno”, y tiene mucho calcio y vitamina D, dice DeRocha. “Esto se debe a que el salmón capturado en estado salvaje se encuentra en su hábitat natural y, por tanto, está menos expuesto a los contaminantes y a los alimentos procesados del pescado”, afirma. Los Institutos Nacionales de la Salud recomiendan que los hombres consuman 1,6 gramos y las mujeres 1,1 gramos de omega-3 al día, y una onza de 3 tiene más que suficiente. El salmón chinook (o rey) de Alaska, el salmón coho y el salmón rojo son las tres especies de salmón salvaje con mayor contenido de omega-3. 2. ATÚN (listado)

No hay nada mejor que el atún para el día a día: Abre una bolsa o una lata de una sola porción y mételo en tu ensalada para un almuerzo rápido. “El atún es rico en ácidos grasos omega-3, vitamina D y selenio, un mineral que actúa como un potente antioxidante en el cuerpo”, dice Agyeman. “Los antioxidantes protegen al cuerpo del estrés oxidativo y del daño a sus células”. Sin embargo, no dejes que el atún sea tu único pescado, porque la mayoría de las especies tienen un alto contenido de mercurio, señala Derocha. En general, las variedades más grandes (de cualquier pescado) contienen más, y cuando se trata de atún, eso significa ir con cuidado con el aleta amarilla, el atún ahi y el atún blanco. “En su lugar, opta por especies más pequeñas como el listado, que es el atún ligero en trozos en lata”, dice.3. BACALAO DEL PACÍFICO

¿Cuáles son los cuatro pescados que nunca deben comerse?

En la lista de “no comer” están la caballa, el tiburón, el pez espada y el blanquillo. Todas las advertencias sobre el consumo de pescado debido al aumento de los niveles de mercurio deben tomarse en serio. Esto es especialmente importante para las poblaciones vulnerables, como los niños pequeños, las mujeres embarazadas o en período de lactancia y los adultos mayores.

¿Qué pescado tiene menos mercurio?

Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses establecen que, para consumir esas cantidades más elevadas, los niños sólo deben alimentarse con pescados de la lista “Best Choices”, que son aún más bajos en mercurio: estos pescados son las anchoas, la caballa del Atlántico, el bagre, las almejas, el cangrejo, la langosta, la platija, el eglefino, el mújol, las ostras, la solla, el abadejo, el salmón, …

¿Qué tipo de pescado comió Jesús?

Tilapia: El pez que comió Jesús.

Pescado con n

Dado que el pescado es una fuente magra de ácidos grasos omega-3, proteínas y minerales, son muchos los beneficios para la salud asociados a la inclusión del pescado en su dieta. Algunos de estos beneficios son la reducción de la presión arterial, la disminución de los niveles de inflamación, la reducción de los niveles de degeneración macular y la disminución del riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Sin embargo, algunas especies de pescado son más seguras que otras debido a los bajos niveles de mercurio y a las prácticas de abastecimiento sostenible. Aunque no existe un pescado sin mercurio en absoluto (todo el marisco contiene trazas de mercurio), algunas opciones son más saludables.

Muchos de estos tipos de pescado tienen avisos de consumo porque, si no se consumen en cantidades limitadas, pueden considerarse peces tóxicos. Las mujeres deben ser conscientes de que algunas especies tampoco son peces seguros para consumir durante el embarazo o la lactancia. También se suele aconsejar a los niños y a los ancianos que eviten el consumo de estos tipos de pescado.

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¿Es el bacalao un buen pescado para comer?

El bacalao es un pescado nutritivo y sabroso cargado de proteínas magras, vitaminas y minerales. Aunque tiene menos omega-3 que los pescados grasos, el bacalao puede formar parte de una dieta saludable. El bacalao contiene menos mercurio que algunos mariscos, incluidos pescados populares como el atún, y puede prepararse de múltiples maneras.

¿Es saludable el atún en lata?

Sí, el atún en conserva es un alimento saludable rico en proteínas y contiene muchas vitaminas y minerales, como las vitaminas del complejo B, las vitaminas A y D, así como hierro, selenio y fósforo. El atún también contiene los saludables ácidos grasos esenciales omega 3 DHA y EPA.

¿Para qué sirve el atún?

Los altos niveles de ácidos grasos omega-3 del atún pueden ayudar a reducir el nivel de ácidos grasos omega-6 y de colesterol LDL que pueden acumularse dentro de las arterias del corazón. Los estudios han demostrado que el consumo de más omega-3 se asocia a la reducción de las tasas de enfermedades cardiovasculares, incluidos los ataques al corazón.

Lista de peces comestibles

El pescado es una parte muy importante de una dieta saludable. El pescado y otros mariscos son las principales fuentes de grasas saludables de cadena larga omega-3 y también son ricos en otros nutrientes como la vitamina D y el selenio, tienen un alto contenido en proteínas y son bajos en grasas saturadas. Hay pruebas sólidas de que comer pescado o tomar aceite de pescado es bueno para el corazón y los vasos sanguíneos. Un análisis de 20 estudios con cientos de miles de participantes indica que el consumo de aproximadamente una o dos raciones de 3 onzas de pescado graso a la semana -salmón, arenque, caballa, anchoas o sardinas- reduce el riesgo de morir por enfermedad cardíaca en un 36%. (1)

Comer pescado combate las enfermedades del corazón de varias maneras. Las grasas omega-3 del pescado protegen el corazón contra el desarrollo de alteraciones del ritmo cardíaco erráticas y potencialmente mortales. También reducen la presión arterial y la frecuencia cardíaca, mejoran el funcionamiento de los vasos sanguíneos y, en dosis más altas, reducen los triglicéridos y pueden aliviar la inflamación. Las pruebas de sus beneficios son tan sólidas y consistentes que las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, la Asociación Americana del Corazón y otros organismos sugieren que todo el mundo coma pescado dos veces por semana. (2, 3)