¿Cómo eliminar el botulismo de la miel?

La cantidad de miel pasteurizada puede matarte

El botulismo infantil es una enfermedad que puede ocurrir cuando un bebé ingiere (toma) toxinas de un tipo de bacteria. Los bebés con botulismo infantil pueden tener debilidad muscular, un llanto débil y problemas para respirar. Deben ser tratados en un hospital. Con un diagnóstico temprano y una atención médica adecuada, el bebé debería recuperarse completamente de la enfermedad.

El botulismo infantil está causado por una toxina (un veneno) de la bacteria Clostridium botulinum, que vive en el suelo y el polvo. La bacteria puede llegar a superficies como alfombras y suelos y también puede contaminar la miel. Por eso los bebés menores de un año no deben recibir nunca miel.

Los médicos tratan el botulismo infantil con una antitoxina llamada inmunoglobulina botulínica intravenosa (BIGIV). Se la administran a los bebés lo antes posible. Los bebés con botulismo que reciben BIGIV se recuperan antes y pasan menos tiempo en el hospital que los que no la reciben.

Si la toxina afecta a los músculos de la respiración, el bebé puede necesitar un respirador durante unas semanas hasta que se fortalezca. También puede afectar a los músculos de la deglución, por lo que los bebés suelen necesitar líquidos por vía intravenosa o alimentarse a través de una sonda para alimentarse.

¿Qué tan común es el botulismo en la miel?

Los niños menores de doce meses corren el riesgo de padecer botulismo infantil si se les alimenta con miel o cualquier cosa que contenga miel. En la miel pueden encontrarse esporas de botulismo que, al ser ingeridas, liberan una toxina. Los sistemas de los bebés son demasiado inmaduros para evitar que se desarrolle esta toxina. De hecho, la mayoría de los casos de botulismo en Estados Unidos se dan en bebés.

Cuando la toxina del botulismo es absorbida por los intestinos, afecta al sistema nervioso. Los síntomas más comunes en los bebés son la debilidad muscular – el bebé se siente “flojo” y los párpados pueden caer; estreñimiento, a veces durante varios días; mala succión y alimentación; y un llanto inusual. Una mala alimentación puede provocar rápidamente una deshidratación. La debilidad muscular puede provocar dificultades respiratorias.

No se sabe con exactitud cuánto tiempo tardan los síntomas en desarrollarse, pero se cree que entre 3 y 30 días. A lo largo de unos días, un niño puede enfermar de forma aguda. Puede ser necesario un tratamiento en una UCI, que incluya un respirador y alimentación por vía intravenosa o por sonda. Si se cree que la causa de la enfermedad del niño es el botulismo, hay un tratamiento disponible, pero este fármaco inusual tarda más o menos un día en llegar a los hospitales. Los niños suelen recuperarse, incluso sin este fármaco, pero recibirlo puede acortar el tiempo que el niño pasa en el hospital.

Botulismo de la miel cruda

Muchos casos de botulismo alimentario se han producido después de que la gente comiera alimentos enlatados, conservados o fermentados en casa que estaban contaminados con la toxina. Los alimentos pueden haberse contaminado si no se han enlatado (procesado) correctamente.

Se siguen identificando nuevas fuentes de botulismo alimentario. La contaminación puede producirse cuando los alimentos se manipulan de forma incorrecta en el momento de su elaboración, cuando se almacenan o cuando son utilizados por los consumidores. Algunos ejemplos de alimentos contaminados son

Las personas que se inyectan drogas ilícitas, como la heroína de alquitrán negro, tienen más probabilidades de contraer botulismo por heridas que las personas que no se inyectan drogas. Las personas que contraen botulismo por inyectarse drogas ilícitas pueden no tener un lugar de inyección obviamente infectado. Obtenga más información sobre la prevención del botulismo en las heridas causado por la inyección de drogas.

Alerta sanitariaVarios bebés de Texas han enfermado de botulismo infantil tras utilizar chupetes de miel. No dé miel ni productos elaborados con ella, incluidos los chupetes de miel, a niños menores de 12 meses. Más informaciónIcono externo >

¿Cocinar la miel mata el botulismo?

El botulismo es una enfermedad rara pero grave que provoca parálisis. Los niños menores de 12 meses son los más expuestos a la infección. El botulismo puede producirse tras la ingestión de alimentos, tierra o polvo contaminados. Hay que tener cuidado cuando se enlatan frutas, verduras y carne en casa.

El botulismo es una enfermedad rara pero grave que provoca parálisis. El botulismo está causado por las toxinas nerviosas producidas por la bacteria Clostridium botulinum. El botulismo puede producirse al comer alimentos contaminados con la toxina (botulismo alimentario) o al ingerir alimentos, polvo o tierra que contienen las bacterias que producen la toxina (botulismo intestinal) o al contaminar una herida con las bacterias (botulismo de las heridas). El botulismo intestinal que afecta a niños menores de 12 meses se conoce como botulismo infantil. Es la forma más común de botulismo.

Los primeros síntomas del botulismo alimentario son debilidad, fatiga acusada y vértigo, seguidos normalmente de visión borrosa, sequedad de boca y dificultad para tragar. También pueden aparecer náuseas y vómitos. Estos síntomas pueden progresar hasta la parálisis de los músculos de los brazos y continuar por el cuerpo hasta el tronco y las piernas. La parálisis de los músculos respiratorios puede ser mortal. La mayoría de los casos se recuperan si se diagnostican y tratan a tiempo. En el botulismo de origen alimentario, los síntomas pueden comenzar desde unas horas hasta varios días después de haber ingerido el alimento contaminado.