¿Cómo se debe de tomar el café?

Cómo hacer café negro

De hecho, la respuesta correcta nunca llega cuando se está sentado en el mostrador. A menudo ocurre que la persona que está a tu lado bebe el agua antes que el café mientras que la que está a un metro hace exactamente lo contrario.

En este artículo, le explicaremos cuál es la relación entre el agua y el café y, sobre todo, cuándo beber agua. Sepa, sin embargo, que no es una cuestión trivial. Existen reglas muy específicas de bon ton sobre la forma correcta de degustar el café.

El agua, sin gas o con gas, a temperatura ambiente o helada, es uno de los elementos necesarios para realzar su sabor y permitirle captar sus características organolépticas. Su función es muy precisa y cambia según el momento de su consumo.

Descubramos juntos los secretos para beber café como un profesional. Verás que tú también empezarás a apreciar el agua junto con el café y serás el primero que, al entrar en un bar, dirá: “¡un espresso y un vaso de agua!”.

Los tostadores, de hecho, querían que los clientes apreciaran todos los matices aromáticos del café sin que tuvieran el sabor de otros alimentos ingeridos previamente. El agua, por tanto, se utilizaba precisamente para limpiar la boca y disfrutar de todo el aroma del café.

Por qué el café es malo para la salud

La enorme variedad de tipos de café que existen en la actualidad puede parecer abrumadora y dejar a los amantes del L profundo con una difícil elección a la hora de tomar una bebida, ¡especialmente cuando se tiene en cuenta la hora del día!

Tradicionalmente, el capuchino se considera una bebida que sólo debe consumirse por la mañana. Se elabora con un chupito de espresso y espuma de leche. Tomar un cappuccino por la mañana significa que el contenido de lactosa y grasa de la leche puede proporcionar un impulso de energía para el resto del día. El cappuccino es más saciante que otras opciones de café, por lo que puede no ser el mejor café para elegir después de una comida copiosa.

El café con leche es la forma más láctea de café y los tradicionalistas lo consideran únicamente una bebida matutina. A un espresso se le añade leche al vapor. También es posible añadir hielo a un café con leche y servirlo frío como bebida refrescante cuando hace calor.

El espresso es un café negro fuerte que se sirve en una taza pequeña llamada demitas. Suele tomarse al final de una comida, ya que la fuerza de la cafeína del espresso puede ayudar a superar la sensación de sueño provocada por una comida copiosa. Tradicionalmente, un espresso es la opción preferida para tomar por la tarde o por la noche, ya que no contiene leche.

La mejor hora para tomar café

Todo el mundo tiene una preferencia a la hora de tomar su café. En el mundo de las especialidades de café puede existir un estigma negativo sobre la adición de leche a la infusión, pero en realidad hay cafés que mejoran con la leche y cafés que están reñidos con ella. La forma en que prefiera tomar su infusión determinará los tipos de café que finalmente disfrutará.

Tal vez haya tenido una experiencia en una cafetería especializada en la que los productos lácteos no estaban disponibles o incluso puede que le hayan negado rotundamente la leche. Para algunos profesionales del café, añadir leche en el café puede ser motivo de frustración porque no todos los cafés están pensados para saber bien con leche. De hecho, la mayoría de los buenos cafés especiales deberían tener un sabor naturalmente dulce y delicioso sin necesidad de añadir leche o azúcar. Se ha invertido mucho esfuerzo, trabajo y tiempo en esa taza, desde su cosecha hasta el tueste, para que sepa deliciosa por sí sola. De ahí puede surgir parte de la frustración y la aversión a la leche. Cuando se toma una especialidad de café realmente buena (y cara) que no se ve reforzada por la leche y se le añade un producto cremoso, puede ser como coger una botella de champán Dom Pérignon y usarla para hacer mimosas. Puedes hacerlo si quieres, pero realmente no necesitas el DO. Para los que saben lo que cuesta que un café sea naturalmente dulce y apetecible, la idea de alterar ese sabor con leche, nata o azúcar puede ser un poco dolorosa.

¿Cuánto café es demasiado?

Solía creer que los únicos que bebían café negro eran los granjeros de piel dura y las personas cuyas papilas gustativas ya no funcionaban. Parecía que el café negro era lo raro, y que añadir crema y azúcar era lo normal.

Antes, el café negro rara vez sabía a algo más que a cacahuetes, chocolate negro o carbón. Ahora, el café negro puede tener notas de bayas, especias, flores y más. Toda la cadena de suministro, desde la semilla hasta la taza, está aprendiendo a hacer un mejor café.

Mis cafés favoritos son los procesados de forma natural y los procedentes de Etiopía, la cuna del café. Suelen tener robustos sabores afrutados, un dulce aroma floral y mucho cuerpo. Los brillantes guatemaltecos de los alrededores de Antigua también despiertan mi interés, con una acidez crujiente como la de la manzana, un rico dulzor a caramelo y aromas florales.

El argumento de que el café negro tiene importantes beneficios para la salud no ha hecho más que aumentar con el tiempo. Año tras año, se publican investigaciones que sugieren que el café negro puede protegerle de alguna nueva enfermedad, trastorno o deterioro.