¿Cómo se calcula el precio de la carga de café?

Coste del café

Al abrir una cafetería, crear su menú es una gran tarea. Una vez que hayas decidido qué bebidas vas a servir, tendrás que fijar el precio de las mismas. No hay un precio fijo que debas cobrar por todo. Aquí tienes una guía sencilla para calcular el precio de las bebidas en tu cafetería.

Un café con leche de 16 onzas tiene 2 dosis de espresso. Asumiendo que una libra de espresso cuesta 13 dólares y que hay aproximadamente 64 chupitos de espresso en una libra, tendrás que dividir 13 entre 64. Esto significa que cada golpe cuesta 20 céntimos. Como tu café con leche tiene dos disparos, tu café costará 40 céntimos.

En un café con leche de 16 onzas, tendrás unas 9 onzas de leche en cada taza. Un galón de leche cuesta 2,64 dólares. Hay 128 onzas en un galón. Si divides 2,64 entre 128, verás que cada onza cuesta 2,1 céntimos. Como tu café con leche tiene 9 onzas de leche, gastarás 18,5 céntimos de leche en cada café con leche de 16 onzas.

La mayoría de los cafés con leche tienen 1,25 onzas de sirope. Una botella de sirope cuesta 8,29 dólares. Si divides 8,29 por 25,4, verás que cada onza cuesta 33 céntimos. Si lo multiplicas por 1,25, verás que cada café con leche tiene 40 céntimos de sirope.

¿Cómo se calcula el precio del café?

El café:

Suponiendo que una libra de café expreso cuesta 13 dólares y que hay aproximadamente 64 chupitos de café expreso en una libra, tendrás que dividir 13 entre 64. Esto significa que cada trago cuesta 20 céntimos. Como tu café con leche tiene dos tomas, tu café costará 40 céntimos.

¿Cuál es el precio medio de una taza de café?

Por término medio, el margen de beneficio de las tazas de café que se venden en una cafetería ronda el 80%. Esto significa que usted tomará el coste que le supone hacer el café y le añadirá el 80% para fijar su precio por taza. El coste real incluye todos los gastos indirectos, no sólo el propio café. El margen de beneficio también se conoce como precio de coste incrementado.

¿Cuánto cuesta cada taza de café?

Una taza media de café cuesta 2,70 dólares, pero una bebida de café americano -que es café expreso y agua- es aún más barata, con un precio medio de 2,62 dólares. Las personas que quieran tomar una taza de café en su cafetería local deben tener cuidado con las colas por la mañana.

Hoja de cálculo del coste del café

El café se vende a un precio que no tiene nada que ver con los gastos de los agricultores. Cuando el precio C cayó en agosto a su nivel más bajo en 12 años, se suscitó un acalorado debate sobre el funcionamiento de los precios del café y su impacto en los productores.

¿Es razonable que el café se utilice como inversión financiera a costa de los productores? Algunos sostienen que el precio C es una forma ineficaz de gestionar la fijación del precio del café y reclaman un nuevo modelo.

El precio del café cambia cada minuto. Esto se debe a que se maneja como un producto básico. Los productos básicos son simplemente materias primas que pueden comprarse y venderse en mercados regulados conocidos como bolsas de productos básicos.

El Intercontinental Exchange (ICE) es una importante bolsa de materias primas con sede en Nueva York. El precio de negociación del Arábica en el ICE se conoce como precio C, y es esta cifra la que afecta al precio del café. Todo el café se trata como una sola materia prima, independientemente de su origen u otros factores. Incluso los precios de los cafés especiales suelen estar vinculados al precio C, más una prima.

¿Qué rentabilidad tiene la venta de café?

En conjunto, una cafetería disfrutará de un margen de beneficio del 25%, es decir, una media de entre 55.000 y 100.000 dólares de beneficio.

¿Cuánto se gana con una taza de café?

Pero el trabajo que conlleva hacer esa taza de café, la taza en sí, que cuesta unos 13 céntimos. Y la tapa, que cuesta tres céntimos. Todas estas cosas combinadas suelen suponer un coste de 1,17 dólares en una taza de café de 1,99 dólares, lo que significa que tienes unos 82 céntimos de beneficio.

¿Cuál es un buen margen de beneficio para el café?

Como norma general, Chris cree que el margen de beneficio aceptable para las bebidas debe ser de alrededor del 70%, una vez descontados todos los costes de material. En el caso de los artículos de venta al público, recomienda duplicar lo que se pagó al principio y luego añadir un poco más para obtener beneficios de la venta.

Calculadora de beneficios del café

En los últimos años, cientos, si no miles, de tostadores de café se han establecido en Australia, y los prestamistas, las instalaciones de tostado conjunto y los tostadores por contrato han bajado el listón de entrada al sector. Sin embargo, el repentino aumento de tostadores de café ha creado un panorama competitivo que a veces se califica de sobresaturado, lo que significa que los nuevos actores pueden tener dificultades para prosperar.

Según Tim Mazzarol, catedrático de Winthrop especializado en gestión de pequeñas empresas de la Universidad de Australia Occidental (UWA), Australia dispone de muchos mecanismos para apoyar a quienes desean crear una pequeña empresa.

“Los sectores de la torrefacción de café y de las cafeterías son aparentemente perennes, y un negocio puede realmente salir adelante si encuentra un buen nicho y está bien gestionado”, afirma Tim. “El clima general en Australia es relativamente bueno para las pequeñas empresas y la facilidad para iniciar un negocio es mejor que en la mayoría de los demás países, con bastante apoyo en toda una serie de áreas”.

Andrew Low, cofundador de Ordermentum, ha visto el repentino aumento de tostadores de café de primera mano a través de la plataforma de pedidos B2B en línea, que cuenta con más de 200 tostadores que utilizan el sistema. Como antiguo director general de Toby’s Estate, también entiende los retos que supone dirigir una tostadora de éxito.

¿Cuánto beneficio hay en una taza de café?

El coste total de la mano de obra para hacer el café junto con la taza y la tapa cuesta unos 1,17 dólares. Si vende una taza de café por 1,99 dólares, obtendrá unos 82 céntimos de beneficio. Teniendo en cuenta los costes fijos, el beneficio global será de unos 24 céntimos por taza.

¿Cuánto cuesta un kilo de café?

Los caficultores cultivan dos especies de granos de café: arábica y robusta. El primero es más caro, se vende a 2,93 dólares estadounidenses por kilo en 2018 y se prevé que su precio aumente a 4,28 dólares estadounidenses en 2025.

¿Suben los precios del café?

Los precios del café arábigo en un momento dado del año pasado eran casi el doble de los niveles de finales de 2020. Los inversores apuestan por que estos efectos climáticos, junto con los problemas de la cadena de suministro, mantendrán los precios elevados en 2022.

Hoja de cálculo de la calculadora de costes de panadería

Una cafetera o una máquina de café es un popular electrodoméstico de cocina que se utiliza para preparar café calentando agua y haciéndola gotear a través de granos de café molidos. La mayoría de las cafeteras modernas pueden programar la preparación automática permitiendo a los usuarios establecer una hora. Al preparar el café, la cafetera utilizará entre 300 y 600 vatios para 2 tazas de café y entre 1000 y 1500 vatios para 8-10 tazas de café. Estimamos que una cafetera media utilizará 800 vatios para producir 4 tazas de café en 10 minutos.

Horas utilizadas por día: Introduzca cuántas horas se utiliza el aparato de media al día, si el consumo de energía es inferior a 1 hora al día introdúzcalo como un decimal. (Por ejemplo: 30 minutos al día es 0,5)

Precio (kWh): Introduzca el coste que está pagando de media por kilovatio hora, nuestros caculadores utilizan el valor por defecto de 0,10 o 10 céntimos. Para encontrar un precio exacto compruebe su factura de la luz o eche un vistazo a los precios globales de la electricidad.

Una cafetera moderna utiliza aproximadamente un vatio de potencia además de la energía utilizada para la preparación. Esto equivale a 24 vatios al día y 8,76 kWh al año, lo que no es una cantidad significativa de uso de energía. Las cafeteras son eficientes desde el punto de vista energético, pero se puede ahorrar algo de energía preparando una mayor cantidad de café y guardándola en un termo o en un frasco al vacío, en lugar de preparar tazas individuales a lo largo del día.